泰山银杏
银杏，又名白果树。泰安一带银杏最大者约有数百年乃至千年以上树龄。现最古老的是岱庙后门里的两棵银杏，根如磐石，枝若盘龙，高过３０余米，极为雄伟壮观，给人以坚强的生命力之感。它的果实还可作药物及食物，是珍贵的树种。
泰山板栗
泰山板栗，大部分生产在泰山、徂徕山，果实大小均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮肉质细，水分少，香甜可口，别有风味，生食、熟食均可，称为“铁杆庄稼”，年产量达到５００余万斤。
酱包瓜
泰山牙枣、包瓜、摩茄被称为“泰安三宝”。
泰安酱包瓜创制于清咸丰年间，因质优味美，作为“贡品”。主要用泰山附近大白峪村生产的鲜嫩甜瓜作外壳，并配好比例将莴苣、黄瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龙须菜、冰糖、柿饼、青红丝等切拌好作料馅，用甜酱腌制而成。具有皮柔、肉嫩鲜脆、清香、酱味浓郁、开口胃、增食欲的特点。
泰山三美——白菜，豆腐，水
泰山三美之一是白菜。长的形体细长，顶部向外翻卷，这种菜质细无筋，好炒易烂，水分少，香味浓，汤色乳白，入口细腻滑爽，可做各种熟菜，是泰安群众的主菜。之二是豆腐。用石磨制作浆，用生石膏点浆，由于做工精细，质细洁白、鲜嫩，被誉为“神豆腐”，可做多种菜肴。之三是水。在泰山有句俗语：“山多高，水多高。”泰山上下，即便在海拔１５００多米的峰顶上也可寻见到淙淙泉水，不但泡茶清香可口，而且酿酒、酿醋、做豆腐都是离不开的。特别近几年发现大量矿泉水，还发现不少温泉、热泉等。
泰山灵芝
泰山灵芝，是泰山的珍贵特产，传说是神农在尝百草中从泰山发现的，故称为“神草”。灵芝可治疗耳聋、关节病，保神益精气，坚筋骨，除虚劳，还可治疗神经衰弱、冠心病、高血压、肝炎、慢性支气管炎、哮喘等病。
泰安红心萝卜
泰安红心萝卜，以夏张产的为最好，个头匀称，一般都在半市斤左右，青皮白瓤里呈现着清晰的红绿，质地细腻，汁多味甘，清脆爽口，并具有消食、健脾、理气、清热解毒等功能。对红心萝卜有句美称：“烟台苹果，莱阳梨，赶不上泰安的萝卜皮。”
何首乌
何首乌，是泰山四大名药之一（另三种为四叶参、黄精、紫草）。何首乌被称为泰山四百多种中草药之冠。对于养血、益肝，固精益肾，强筋健骨均有疗效，是滋补的良药。
肥桃
被誉为“群桃之冠”的肥城桃，是中外著称的名产。肥桃的栽培历史已有一千一百多年。明代时对肥桃就有“果亦多品，惟桃最著多”之说。１７２６年的《山东通志》记载：“桃产肥城者佳，他地莫能及”。到明隆庆年间，肥城桃已为这皇室的贡品。由于历代统治者的盘剥，桃农无利可得，对肥桃种植逐渐衰落。到清朝宣统年间，桃树已寥寥无几。建国以后，肥桃栽培面积才逐渐扩大，在人民政府的关注扶持下，这一名产才逐步得到开发，现已发展到６５００亩，年产量达到３５００万公斤。肥城桃的品种很多，名气较大的是佛桃、红里、白里、 晚桃、 柳叶、大尖、蟠桃、酸桃等。以红里肥桃为主，它个头大，单果一般都在２５０－５００克，最大的能达到９００克重。它不仅个头大，而且果肉细嫩，汁多而浓，香甜味美，还具有很高的营养价值和药物价值，并含有可溶性物，果酸、维生素、蛋白、脂肪、胡萝卜素、硫铵素、核黄素、尼克酸以及钙、磷、铁等多种元素。常食肥桃可健脾胃、增食欲、壮筋骨、延年益寿。有保肝、防坏血病、贫血及抗癌的功能。近几年销售量大、渠道广，销往美国、独联体、加拿大、日本、菲律宾、泰国、新加坡、南朝鲜及香港、澳门等２０多个国家和地区。
赤鳞鱼
赤鳞鱼，又名石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，为我国鱼类珍品，产于泰山山涧溪流中，成鱼长不过二十厘米，肉质细嫩，味道鲜美，为各贵肴馔，还可药用。这种鱼的生存环境条件要求很高，现正研究扩大人工养殖
泰山刻石
“第一山”碑刻
此碑位于“孔子登临处”石坊前。碑高300厘米，宽110厘米。字径65×60厘米，楷书体。系明嘉靖年间巡按山东监察御史李复初题书 。碑阴有 “入云有路” 四大字 ，字径70×55厘米，系明隆庆四年（公元1570年）张继红书，篆书体。 |
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